相声坛子
标题:
满汉全席
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作者:
sota1999
时间:
2010-2-3 15:29:09
标题:
满汉全席
甲 要说您伺候各位可有个年头儿了。
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乙 承蒙诸位的抬爱。
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甲 您在各位驾前有人缘儿。
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乙 不！不！主要是您的人缘儿好。
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甲 客气，客气，您是高山上点灯——
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乙 这话怎么讲？
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甲 名（明）头儿大。
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乙 哪里哪里。
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甲 大海里栽花——
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乙 什么意思？
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甲 根基深。
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乙 不敢，不敢。
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甲 隔着门缝儿吹喇叭——
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乙 什么话儿？
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甲 名（鸣）声在外呀！
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乙 过奖，过奖。
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甲 隔年的兔儿爷——
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乙 这是？
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甲 老陈人儿啦。
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乙 什么俏皮后啊！
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甲 王母娘娘写寿星——
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乙 这？
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甲 老宝贝儿啦！
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乙 嗐！
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甲 大海里漂来的木拉鱼儿——
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乙 嗯？
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甲 闯荡江湖的老梆子。
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乙 不像话。
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甲 我是说您见多识广。
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乙 行了，您甭捧啦！
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甲 不是我捧您，您说谁不喜欢听您的相声？
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乙 其实大伙儿主要是爱听您说的相声。
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甲 我自己也有这么个感觉。
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乙 嘿！真有这种人哪。
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甲 不管听谁的，反正来的都是听相声的。
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乙 多新鲜哪，要是买白菜的都奔菜场啦。
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甲 所以咱们给各位说相声要卖力气。
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乙 要不对不起各位。
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甲 今儿个不但说相声要卖力气，为了报答各位多年的捧场，我想请请各位。
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乙 请什么？
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甲 听完了相声请吃饭。
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乙 好！
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甲 我请客。
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乙 对。
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甲 你掏钱。
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乙 当然……不行！
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甲 我请客，当然是我掏钱啦。
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乙 您打算请我们吃什么呀？
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甲 您打算吃什么呀。
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乙 我喜欢吃烤鸭。
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甲 到全聚德。
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乙 涮羊肉也行。
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甲 东来顺。
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乙 还有炒肝儿。
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甲 便宜坊。
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乙 那个……
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甲 行了，行了，说了半天光是小店儿小吃儿。
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乙 这还小哇？
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甲 谁请客？
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乙 您请客。
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甲 对呀，我请客，能请各位吃这个吗？
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乙 这怎么啦！
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甲 太小气啦！这要是叫别人知道了，得当做笑谈，说咱吹牛说大话，我要落这么个名声还有何面目在各位面前现眼！
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乙 现眼？
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甲 献演，就是献艺演出。
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乙 那按照您的意思您打算请我们吃什么？
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甲 先别说吃什么，您就听听吃的这个场面儿，您就知道吃得怎么样了。
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乙 吃要什么样场面儿？
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甲 先要顶礼焚香。
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乙 是啊！
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甲 然后吹箫抚琴。
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乙 噢。
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甲 摆好金杯玉筷。
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乙 嗬。
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甲 然后钟鸣鼎食。
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乙 够场面儿的。
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甲 舞女们分两队出现，一个个婀娜多姿，轻舒长袖，移莲步如出水芙蓉，展身形似莺歌燕舞。
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乙 天女下凡。
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甲 这就要给您上菜啦。
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乙 上什么菜？
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甲 先给您端上来的是头号五簋饭十件……
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乙 够阔气的。
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甲 顺序给您端上来的是二号五簋碗十件，细白羹饭十件，毛鱼盘二十件，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十撤桌，鲜果十撤桌……
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乙 嚄！
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甲 乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿，二十四个烧盘儿带小盘儿，一百零八通名珍异味在歌舞乐声中端上撤下，来往不绝。
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乙 甭说吃了，就连这个吃法我都没瞧见过。
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甲 不单你没瞧见过就连你爸爸也没瞧见过。
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乙 你提我爸爸干吗呀。
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甲 这叫满汉全席。
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乙 什么叫满汉全席？
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甲 你不懂？
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乙 我不懂。
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甲 别说你不懂就连你爸爸也不懂。
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乙 又来啦！
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甲 满汉全席在清朝乾隆年间，特别是天子六次南巡发展到了全盛时期。
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乙 还有点儿年头儿哪。
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甲 所谓满汉全席，也就是满汉燕翅烧烤全席，是江南汉族大宴的款式与满族饮食民俗等结合的产物。
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乙 您别说，咱还真没听说过。
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甲 别说你没听说过——
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乙 就连我爸爸也没听说过。
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甲 这话你怎么说了？
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乙 我不说你也得说。
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甲 刚才给您上的全是满席。
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乙 好！
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甲 撤下去以后要给您换换口味儿。
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乙 换什么？
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甲 上汉席。
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乙 汉席是什么？
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甲 四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心。
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乙 四干？
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甲 黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿。
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乙 四鲜？
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甲 北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝。
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乙 四蜜饯？
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甲 青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条。
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乙 四冷荤？
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甲 全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨。
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乙 三甜碗？
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甲 莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭。
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乙 四点心？
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甲 芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵。
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乙 这是汉席？
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甲 你忙什么啦？这是开头儿。
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乙 后边儿还有？
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甲 这叫老鼠拉木锨——
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乙 我知道大头儿在后头哪！
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甲 刚才给您上的满席您吃的油腻啦，所以汉席没上以前给您来点儿爽口的，把刚才的油腻全送走了，咱们开始上汉席。
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乙 汉席上的是什么菜呀？
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甲 蒸羊羔。
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乙 清蒸全羊啊！
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甲 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、燉吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百
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合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。汆大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、汆丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．汆三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。
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乙 好家伙！
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甲 好吃不好吃？
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乙 好吃。
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甲 您吃不想吃？
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乙 想吃。
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甲 爱吃不爱吃？
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乙 爱吃。
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甲 走——
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乙 咱们吃去。
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甲 我没钱。
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乙 白说啦。
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（韩子康述 薛永年整理）
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