【高翔听相声】连载之三《报菜名》

gaoxiangfudi

     又叫《菜单子》，该作品初步形成于20世纪20年代，为相声大师万人迷创作。到30年代末，经过不断地增添删减、加工整理，而形成了比较完整的报菜名文本。是保留下来的传统相声中非常优秀的曲目之一。几十年来，很多名家前辈都是从《报菜名》这节课开始逐步走向剧场、走上舞台的。我想，如果演绎过的所有版本都留下录音资料的话，那将有相当庞大的数量。到目前为止，我们还能看到的录音有常宝霖常宝堃与常连安版本（1936年灌制的唱片）、马志明与谢天顺、与黄族民版、吴兆南与常宝华版（1994年演出）、与赵世忠版（2001年台湾演出）、常贵田与常宝华版、李伯祥与杜国芝版、姜宝林版（单口）、郭德纲与于谦版等。可以作为参考。

    该作品共分为两个部分，第一个部分是瓤把儿，关于这部分，各种版本的演出根据具体情况各不相同。比如马志明版本中对捧哏的姓氏进行调侃；吴兆南版对与捧哏的父亲下象棋进行描述；郭德纲版对捧哏的仁义礼智信方面的曲解等。其实这些都并不是以前的本子。以前的这部分有两种：第一种是说请捧哏的爸爸吃饭，在捧哏询问的过程中顺口搭音，占捧哏的便宜。比如捧哏问：你请过我爸爸？逗哏的马上答应一句：哎！捧哏又问：你什么时候请过我爸爸？逗哏的又回答：哎！如此这般，拿伦理抓哏。这段在目前保留的录音中常宝霖、常宝堃和常连安表演的版本中可以听到。如果用这个瓢把儿的话，底也要相应的成为这样：逗哏的在背完贯口后，说道：你爸爸吃完一摸胸脯。捧哏的答音儿：吃饱了？逗哏的说：撑死了！这个底还是有很多版本的留用，比如吴兆南与赵世忠版、郭德纲与于谦版等。第二种瓢把儿叫《摆狗阵》，讲的是捧哏的爸爸身上有功夫，冬练三九，夏练三伏。夏天，他穿皮大衣、皮裤子、皮帽子、皮眼镜、皮靴子，毛都冲外，出门练功，练热了就找一个门洞，蹲那儿，把舌头伸出来，喘气。这就是比做狗来开玩笑，捧哏的生气后逗哏的说请吃饭，可到底的时候还说捧哏的爸爸是狗。这段虽然在《报菜名》这个作品里已经看不到了，但是在其他的作品里还是能够听到的。

    第二个主要部分就是请吃饭这个阶段了。一开始的文本里其实说是请捧哏的爸爸吃饭，到了建国后，为了避免伦理哏的问题，改成请捧哏本人吃饭。请吃饭的程序也不断地发生着改变。一开始的三番儿分别是春饼和(huo，四声，下同)菜、炖肉烙饼和窝头。春饼是用开水和面，添加香油，做成的有两层的面饼，又叫两合饼，是北京人在立春的时候吃的一种食物。吃的时候需要卷菜，一般的菜有和菜（即豆芽菜）、黄菜（即摊的鸡蛋皮儿）、菠菜、韭菜、大葱、萝卜等。后来由于春饼的地域限制和季节限制的原因，被饺子所替代。再后来的表演过程中可以灵活掌握，添加适合当地的或者当时的食品来达到效果。比如说马志明版里提到了汆丸子、郭德纲于谦版里就提到了吃烤鸭和海鲜等。

    另外一个非常值得一说的是关于贯口的问题。该作品的核心内容一直是贯口部分，前面添加的喜剧性情节也是为了引出后面的“满汉全席”、展示演员的嘴上功夫。所以很多孩子喜欢使这块活，一般是一老一少来演出。我们可以从常宝霖常宝堃与常连安的录音和马六甲与黄族民的录音中可窥一二。贯口又称为“趟子”，分为大和小两种，这段明显属于大的，上百种菜码必须在说出来的时候保证嗓音亮、吐字清、字正腔圆、气口精当。这是相声演员基本功之一，断不可出现“吃栗子”的情况。贯口活使得好的，马志明先生和李伯祥先生的版本广为称道。另外，马志明先生版本的《报菜名》可谓与众不同，与其他演员相比除了在贯口上下功夫外，还注重刻画人物形象。经过他的演绎，一个“说大话使小钱”的小市民形象呼之欲出。马先生自己也比较满意，认为“塑造人物下的力量要比后面的贯口还要重，我最爱的是这个。”事实证明，这样是很能被观众接受的。

    在留下的录音中，有群口、对口，还有单口。有两分钟的小段，也有近30分钟的完整作品。用田立禾先生的那句“这个段子的可塑性很强“来形容，真的是一语中的。总体来看，姜宝林先生的单口新却不奇，常宝霖等人的群口可能是由于年龄的原因也难以称好。吴兆南先生与常宝华和赵世忠先生的作品中，吴先生可能是年龄的原因，抑或是临时搭档的原因，前者磕绊的地方较多，后者虽然现场效果较好，但一直以伦理抓哏，特别是两段中，吴先生的贯口并不能代表其真实水平。郭德纲与于谦两位的剧场版报菜名与前面相比显得较为闹腾，文本改动的地方较多，结构显得松散一些，贯口也显得快而偏急，听起来有些累的感觉。

推荐版本：
    马志明、黄族民：★★★★★ 北大演出版本为最佳，马氏相声的精品之作。人物刻画之细致、贯口气口之稳当可谓无人能超越。
    李伯祥、杜国芝：★★★★☆ 李伯祥先生的代表作之一，以贯口精到而著称。两位的合作也是非常默契，虽然里面出现了一两处小纰漏，但总体来看仍属不可多得的上乘之作。

lujiazhanglin

我最喜欢马志明的版本，非常经典。

鹤影诗魂

马志明与谢天顺说报菜名的时候 一大段贯口说得有点儿快
到后来和黄族民说的时候 已经炉火纯青了

gaoxiangfudi

回复 32# liupizi


具体的也说不上来了，只是遇到了一定搞到，呵呵~

liupizi

回复  liupizi


    期待您的文章，共同学习~
gaoxiangfudi 发表于 2010-5-19 09:59

恩，向您xiao习
另外问问：您提到的不少孤罕版本，都是哪寻摸来的？

gaoxiangfudi

回复 30# liupizi


    期待您的文章，共同学习~

liupizi

从段子里所报的菜名儿来看，原先写段子的老人家很受环境局限，所列菜名中罕有真正的满汉全席所包含的，大多是京、津大饭庄饭馆里的名菜，以及部分小吃

这两天刚搬完家，过阵子有时间了，把东西整理整理，写写报菜名和京津清末民初饮食的关系


另：李伯祥、杜国芝的版本
李先生临场不慌啊，我就记得说岔了一句“真不好”
立马找补回来
“是真不好，是真不少啊”

少马爷的不多说，绝对的经典之作，节奏控制，火候掌握
想说一下马六甲和黄族民的版本，那个应该是马六甲初次登台吧，台风极其稳健，口清，口脆
前阵子偶尔见郭麒麟跟于谦首次登台的段子，以砸挂为主，真有天壤云霓之别，这事情还是跟家教有关系……咳

吴兆南的版本，吴先生其实一直在贯口上都不是特别擅长，听他早期，龙说唱艺术团的录音，于贯口的节奏掌握和换气上不是很理想。

沧海一叶

回复  沧海一叶


    传说中铁牛事件的 男猪脚
叶一18K 发表于 2010-5-16 20:49

    不知道是不是正主，这可是一代风云人物，呵呵。

叶一18K

回复 26# 沧海一叶


    传说中铁牛事件的 男猪脚 {:shocked:}

仅一位

回复 25# lwx3664


    就当我没说好吧

沧海一叶

给刚听相声人看看兴许还能长点见识
铁牛 发表于 2010-5-14 19:47

    嚯，您又现身啦！铁牛，这个名字如雷贯耳啊...{:2_28:}

lwx3664

回复 24# 仅一位


    不知道你想说什么
    马家本来就是甘肃的回民
    马三立的父亲马德禄就是回族的
    所以马老生下来就是回族
    又何来马老入回这么一说呢

仅一位

回复 22# lwx3664


    你还小,不该知道的就不知道的好

仅一位

回复 21# gaoxiangfudi


    也许吧,往事过去了就过去了

lwx3664

回复 20# 仅一位


    马家本来就是回族的吧，马是回族最大的一个姓氏了